เชฟ ไว ยิน มาน คือหนึ่งในเชฟชาวจีนฮ่องกงผู้มีประสบการณ์การทำอาหารมานานกว่า 30 ปี โดยปัจจุบัน เขาคือประธานผู้บริหารและเชฟ ผู้บริหารใหญ่ของกลุ่มห้องอาหารเชฟแมน ผู้ดำเนินกิจการด้านอาหารและเครื่องดื่มในกรุงเทพมหานคร

เชฟมาน เป็นชาวฮ่องกงโดยกำเนิด และเริ่มต้นเข้าครัวทำอาหารเป็นอาชีพตั้งแต่มีอายุได้เพียง 13 ปี โดยความทุ่มเทในการทำงานหนักในทุกหน้าที่ในห้องครัวของห้องอาหารใหญ่ ที่เขาได้เรียนรู้และเก็บเล็กผสมน้อย เทคนิคการทำอาหารให้อร่อยล้ำ ก่อนย้ายถิ่นฐานมาทำงานในประเทศไทยในปี พ.ศ. 2538

เชฟมาน ผ่านการเป็นพ่อครัวอาหารจีนมากว่า 20 ปีในกรุงเทพฯ โดยเขาเริ่มต้นทำงานเป็นหัวหน้าห้องครัวจีนให้กับโรงแรมอมารีใจกลางเมืองหลวง ซึ่งในขณะนั้นเป็นห้องอาหารที่ขึ้นชื่อและมีแขกประจำมากมายจากทั้งในประเทศ ต่างประเทศและแม้กระทั่งผู้มีชื่อเสียงจากทั่วโลก โดยหลังจากได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำอาหารจีนชั้นสูงได้อย่างอิ่มตัวแล้ว เชฟมานจึงเปิดตัวห้องอาหารของตัวเองขึ้น ที่ชื่อว่า "Chef Man" ในปี พ.ศ. 2554